2016/05 Fröknäcke

Fröknäcke   Gott till kaffet, gärna  med ost på.

ca 60 bitar 4x4 cm

4 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

2 msk fiberhusk

1 tsk krydda (brödkrydda, kardemumma eller anis.

1 tsk salt

4-5 dl vatten

1 msk kokosolja eller rapsolja

ev. 1 msk Honung

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt minst 3 dl vatten.

Låt svälla några minuter och häll på mer vatten om smeten blir för kompakt.

Bred ut på två plåtar med bakpapper, smeten ska vara tunn och jämn.

Grädda cirka 30 min på 150 grader.

Skär knäcket i rutor med vass kniv eller pizzaskärare.

Sänk värmen till 125 grader och grädda i 30 min eller tills knäcket är nästan torrt, om inte grädda lite till. Stäng ugnen och låt knäcket eftertorka med luckan på glänt.

191. Mysli..

Recept på en god mysli som jag äter varje dag sedan ett halvår.

En Mysli där du själv har koll på vad som ingår, rekomenderas.

Ingredienser till ca 1 liter mysli.

1/2 dl flytande honung

3 msk rapsolja

2 1/2 dl vatten

5 dl havregryn

4 dl rågflingor

2 dl boveteflingoreller dinkelflingor

1 dl solrosfrön

1 dl kokos

1/2 dl sesamfrö

1 dl linfrö

om man vill

100 g blandade nötter

100 g torkad frukt t ex fikon

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175-200°C.

Värm honung, olja och vatten i en kastrull, så att honungen löser upp sig.

Blanda havregryn, rågflingor, boveteflingor, solrosfrön, kokos och sesamfrö i en bunke och ringla över honungsblandningen, rör om.

Bred ut blandningen på en plåt/långpanna. 

Rosta blandningen i ugnen i ca 30 minuter, rör om 3 gånger under tiden, längre tid ger krispigare mysli.

Låt muslin svalna och tillsätt sedan linfrö och eventuellt nötter och frukt efter egen smak.

Müslin är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör glutenfri: använd s k ren havre. Byt ut rågflingorna mot quinoa- eller hirsflingor.

Rostade halva tiden....